Cucinare in cam­peg­gio: ecco come farlo in modo sano

Cucinare in campeggio

Dopo un’intensa giornata di vacanza, l’opzione «fast food» del ristorante del campeggio appare spesso un’alternativa attraente rispetto al dover cucinare, lavare i piatti e riordinare. Ma al più tardi quando dai fornelli dei vicini giun­gono profumi inebrianti, ci si pente della decisione di optare per l’hamburger con le patatine fritte. Come si riesce allora a cucinare un buon pasto con poco sforzo?

Conservare correttamente il cibo in campeggio

Chi viaggia in roulotte, autobus o camper con un buon frigorifero non deve preoccuparsi di refrigerare gli alimenti. Qui c'è solo da tenere in considerazione lo spazio. Per questo motivo vale la pena acquistare più spesso, in quantità più piccole. Anche determinate verdure che a casa mettiamo spesso in frigorifero non devono essere tenute al freddo, per esempio le melanzane, i pomodori e i peperoni.

Quando si è in campeggio, lo stoccaggio degli alimenti è però diverso. In molti campeggi c’è la possibilità di noleggiare una cella fri­go­ri­fera per tenere al fresco gli alimenti. In alternativa o in aggiunta si può portare con sé un frigo­con­ge­la­tore elettrico che raffredda direttamente sul posto, mediante la corrente. Attenzione, però, nei giorni veramente caldi la capacità di raffreddamento non è sufficiente. In questo caso è d’aiuto mettere gli alimenti già freddi in un contenitore frigo, non riempiendoli troppo, e raffreddare poi con elementi refrigeranti supplementari.

Cucina sana in campeggio

Ciò che è sano a casa va bene anche in campeggio. Per esempio, come alternativa al burro si può cucinare con olio di colza o di oliva. Gli acidi grassi insaturi Omega-9 di questi oli hanno un effetto ant­in­fiam­ma­to­rio e sono preziosi per i nostri valori dei lipidi nel sangue e per il sistema cardiovascolare.

Insalata di cuscus con antipasti

Ingredienti base per 4 persone

• 800ml di brodo di verdura (3 tazze)
• 400g di cuscus (1,5 tazze)
• 200g di feta
• Antipasti (p. es. olive, pomodori secchi)
• Verdure crude (p. es. cetriolo, peperone)
• 2C di olio d'oliva (nel caso in cui gli antipasti siano sott’olio, si può anche usare il loro olio)
• 1C di succo di limone
• Erbe essiccate
• Pepe e peperoncino in polvere
  

Preparazione

1. Versare il brodo/dell’acqua bollente sul cuscus e lasciarlo gonfiare (ca. 5 minuti).
2. Tagliare gli antipasti e la feta a pezzettini e mescolarli al cuscus.
3. Condire con olio d’oliva, aceto, erbe e spezie.
4. Lasciare riposare l’insalata (ca. 10 minuti).