Intoxication alimentaire

Résumé

Les bactéries et d’autres germes présents dans les aliments peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Celles-ci s’accompagnent de troubles gastro-intestinaux, principalement des diarrhées et des vomissements. Il faut veiller à boire suffisamment et être vigilant lors de l’achat, de la préparation et de la consommation d’aliments. Si les symptômes ne s’estompent pas au bout de quelques jours, il faut consulter un médecin.

Symptômes

• Maux de ventre
• Nausées, vomissements
• Diarrhée
• Fièvre

Les symptômes peuvent apparaître au bout de quelques heures seulement après un repas.

Causes et traitement

Causes

Les aliments contaminés par des bactéries peuvent entraîner des intoxications alimentaires dues

• aux bactéries colonisant l’aliment
• aux toxines synthétisées par les bactéries

Suivi au cabinet médical / à l’hôpital

Généralement, la maladie guérit d’elle-même. Un traitement médicamenteux est rarement nécessaire.

Examens possibles

• Analyse du sang
• Examen des selles

Traitements possibles

• Hydratation artificielle par voie veineuse
• Médicaments (antibiotiques)

Que puis-je faire moi-même?

• Boire beaucoup d’eau et de thé
• Ménager son corps
• Manger des repas faciles à digérer (p. ex. biscottes, soupe)

Quand consulter un médecin?

• Si les troubles durent plus de deux ou trois jours
• En cas de diarrhées sanguinolentes
• Si un enfant en bas âge, une femme enceinte ou une personne âgée sont concernés